Garlicky geroosterde broccoli

Leg een rek in het midden van de oven en verwarm tot 450 ° F. Snijd de broccoli in hapklare roosjes. Snij de stelen in diagonale hapklare stukjes. (Pel eerst de broccolistelen als je wilt, ik niet moeite doen.) Plaats in een grote kom.

Doe de olijfolie, rijstazijn, knoflook en zout in een kleine keukenmachine en verwerk dit tot het dik en romig is. (U kunt ook de knoflook in een vijzel en een stamper slaan en in een kom met de andere ingrediënten van het verband roeren.) Indien gewenst, voeg een centimeter rode pepervlokken toe

Voeg de dressing toe aan de broccoli en gooi om te coaten. Overdracht naar een omrande bakplaat en spreiden in een gelijkmatige laag.

Rooster tot de broccoli zacht is en de randen zijn geschroeid, 12 tot 15 minuten. Als je een extra hoeveelheid rokerigheid wilt, schakel dan de oven in de gril en verplaats de bakplaat naar de hoogste rek. Laat het 1 à 2 minuten staan. Serveer warm of koud met schijfjes citroen.