Ham en kaas krakeling beten

Meng melk en bruine suiker in een kom en roer tot de suiker is opgelost.

Voeg bloem en 7 gram instant droge gist toe.

Roer tot een zacht deeg ontstaat. Voeg zo nodig meer meel toe (tot een kopje met een inhoud van 130 ml).

Draai het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het een paar keer zacht, zodat een gladde bal ontstaat.

Borstel de binnenkant van een grote schone kom met olijfolie.Verplaats het deeg naar de kom en dek het strak af met plasticfolie. Laat het ongeveer 2 uur rijzen in een warm, tochtvrij gebied, of tot het deeg in omvang is verdubbeld en er verschijnen bubbels op het oppervlak.

Draai het deeg op een licht met bloem bestrooid oppervlak. Maak het in 4 gelijke stukken. Bestrooi een deegroller met bloem en rol elk stuk deeg in ongeveer een centimeter rechthoek.

Met de lange zijden naar je toe, plaats je de ham bedekt met de kaas op het onderste derde deel van elk stuk deeg.

Begin met de lange rand met ham en kaas, rol stevig in boomstammen.

Snijd elke rol in 12 stukken.

Breng over naar een met silpat (perkament) bekleed vel en laat ze 30 minuten rusten.

Verwarm de oven voor op 400 ° F.

Breng 1,5 liter water aan de kook. Voeg 4 theelepels bakpoeder toe aan het kokende water en laat het vuur zachtjes sudderen.

Kook de pretzels in porties, kook ongeveer 20 seconden per keer en keer een keer. Als je slachtoffers hebt, centimeter dan sluiten de uiteinden een beetje.

Ze moeten er een beetje opgezwollen uitzien als ze klaar zijn. Gebruik een schuimspaan om ze terug te brengen naar de bakplaat.

Bak in de voorverwarmde oven tot ze gepoft en goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten.

Borstel met 4 eetlepels gesmolten boter en bestrooi met 1-2 eetlepels grof koosjer zout.

Het wordt het best warm geserveerd. Of geniet van kamertemperatuur.

Overweeg een mosterd sausje.

ALLEEN de actieve tijd wordt geschat.