Engelen bij de baai

Name: engelen bij de baai
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 227 gram ongekookte meergreens angel hair pasta; 3 eetlepels olijfolie, verdeeld; 400 gram zeeschelpen, drooggedept; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met in plakjes gesneden radijs (ongeveer 1 bos); 2 knoflookteentjes, in plakjes gesneden; 0,5 theelepel gemalen rode pepervlokken; 6 groene uien, in dunne plakjes gesneden; 1/2 theelepel koosjer zout; 60 liter citroensap; 60 liter citroensap

Dit delicate gerecht smaakt zo helder met een vleugje citroen en zachte gesauteerde Sint-jakobsschelpen. Eet met knapperig volkoren brood en je hebt een indrukwekkend diner dat in een flits samenkomt. Thomas Faglon, Somerset, New Jersey

Ingrediënten

Bereiding

In een .pot kook je pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking; leeglopen en terugkeren naar de pot.
Verhit ondertussen in een grote koekenpan 2 eetlepels olie op middelhoog vuur; Schrooi coquilles in partijen totdat ze dekkend zijn en de randen goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten per kant.Verwijder van de koekenpan; blijf warm.
Bak in dezelfde koekenpan radijzen, knoflook en peper in de resterende olie totdat de radijs zacht is, 2-3 minuten. Roer in groene uien en zout; kook 1 minuut. Voeg toe aan pasta; gooi om te combineren.Sprinkle met citroenschil en sap.Top met sint-jakobsschelpen om te serveren.