Hartige focaccia

Name: hartige focaccia
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 middelgrote ui, gehakt; 80 liter olijfolie, verdeeld; 1,5 theelepels fijngehakte verse rozemarijn of 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn, geplet; 1 theelepel gedroogde basilicum; 1 theelepel gedroogde oregano; 1-1/2 theelepeltjes actieve droge gist; 3/8 liter warm water (110 ° tot 115 °), verdeeld; 1/2 theelepel suiker; Grof zout; 1/2 theelepel knoflookpoeder; Een kom met een inhoud van 9/10 liter met tot een kom met een inhoud van 1 liter met meel voor alle doeleinden; maïsmeel; Grof zout

In plaats van het aanbieden van broodjes in de winkel tijdens een vakantiediner, stellen onze huishoudeconomen voor om dit smakelijke focaccia-brood met gekruid vlees te serveren.

Ingrediënten

Bereiding

In een kleine koekenpan bak je ui in 2 eetlepels olie tot ze zacht zijn; stoer. Combineer de rozemarijn, basilicum en oregano; opzij zetten.
Los in een grote kom gist op in 60 liter warm water. Voeg suiker toe; laat gedurende 5 minuten staan. Voeg 1/2 eetlepels olie, zout, knoflookpoeder, 1/2 liter bloem en resterend water toe. Houd tot een gladde massa. Roer voldoende bloem over om een zacht deeg te vormen.
Draai op een met bloem bestoven oppervlak; kneed tot een glad en elastisch, ongeveer 6-8 minuten. Voeg ui en de helft van het kruidenmengsel toe; kneed 1 minuut langer. Plaats in een ingevette kom, één keer draaien om de bovenkant in te vetten. Bedek en laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 40 minuten.
Pons het deeg naar beneden. Draai het op een licht met bloem bestoven oppervlak; deel in twee. Rol elke portie in een 10-inch cirkel; laat 5 minuten rusten. Vet twee bakplaten in en bestrooi met maïsmeel. Breng het deeg over in voorbereide pannen; omvormen indien nodig. Bekleding en laten rijzen tot verdubbeld, ongeveer 40 minuten.
Bestrijk ze met de resterende olie. Pronk met grof zout en het resterende kruidenmengsel. Bak op 375 ° gedurende 25-30 minuten of tot ze goudbruin zijn.Verwijder van pannen naar rooster. Snijd ze in wiggen; warm serveren.