Hartige salade - a la francaise

Name: hartige salade - a la francaise
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 grote aardappel; 2 eieren; 6 -8 plakjes spek; peper, naar smaak; 4 paddestoelen, gesneden (bij voorkeur kastanje); 1 kleine rode ui, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 10 cm lange komkommers, fijngehakt; 3 -4 eetlepels olijfolie; 1 -2 theelepel mosterd; 200 g gemengde saladegroenten; 2 eetlepels bieslook, fijngehakt; 2 eetlepels verse munt, fijngehakt; peper, naar smaak

Ik modelleerde deze salade naar het soort dat je in Franse bistro's krijgt - meer een maaltijd dan een salade en geweldig om mee te nemen als een lunchpakket. Een klein beetje blauwe kaas erin gemengd zou goddelijk zijn, als je dat soort dingen leuk vindt.

Ingrediënten

Bereiding

Was de aardappel en snijd hem in kleine partjes.
Kook de aardappel tot ze zacht is en laat afkoelen als je klaar bent.
Kook de eieren tegelijkertijd tot ze hard gekookt zijn (ongeveer 10 minuten).
Bak ondertussen de bacon totdat het zo krokant is als je het lekker vindt.
Als het spek gekookt is, gebruik je het vet in de pan om de champignons en uien te koken.
Leg de champignons en uien apart als je klaar bent.
Klop de olie en de mosterd in een kleine kom.
Gooi de komkommer in de kom, samen met ongeveer de helft van de kruiden en de knoflook.
Als de eieren gekookt zijn, schillen en laten afkoelen.
Als alle ingrediënten zijn afgekoeld, pak je een grote kom en plaats je de sla, samen met al het andere dat op dit punt is voorbereid, behalve de eieren.
Gebruik je handen om de salade te mengen, zorg ervoor dat het verband alles bedekt.
Leg de salade gelijkmatig in twee kommen.
Snijd de eieren in vier partjes en gebruik ze als garnering.
Strooi de overgebleven kruiden erover en serveer indien gewenst met een vleugje peper.

Blogs die misschien interessant zijn

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig

Hartige salade - a la francaise

Ik modelleerde deze salade naar het soort dat je in Franse bistro's krijgt - meer een maaltijd dan een salade en geweldig om mee te nemen als een lunchpakket. Een klein beetje blauwe kaas erin gemengd zou goddelijk zijn, als je dat soort dingen leuk vindt.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies