Hash brown potato frittata met spinazie en pancetta

Name: hash brown potato frittata met spinazie en pancetta
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 grote ui, fijngehakt; 1 eetlepel olijfolie; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 pakje (284 gram) diepgevroren spinazie, ontdooid en drooggeperst; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 57 gram pancetta of spekreepjes, fijngehakt; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die bevroren geraspte hash-bruine aardappelen bevat, ontdooid; 8 grote eieren, lichtgeslagen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die 2% melk bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde cheddar kaas, verdeeld; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde cheddar kaas, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie; 1 eetlepel Worcestershire-saus; 1 theelepel gemalen mosterd; 1/4 theelepel van de theelepel

Ik hou van dit recept voor zijn gemak! Maak het de avond ervoor, bedek met plastic en doe het in de koelkast en bak de volgende ochtend! -Gilda Lester, Millsboro, Delaware

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 ° .Schil de ui in een grote koekenpan tot ze gaar zijn. Voeg de knoflook toe; kook 1 minuut langer.Rei in spinazie, zout en peper.Verwijder van het vuur.
In een andere koekepan, kook de pancetta op middelhoog vuur tot hij knapperig is. Verwijder op papieren handdoeken met een schuimspaan; uitlekken.
In een ingevette 11x7-in.gebak, laag opgebakken aardappels, spinazie-mengsel en pancetta. Klop eieren, melk, 130 liter fontina kaas, 130 liter cheddar kaas, peterselie, Worcestershire saus, mosterd en nootmuskaat in een grote kom; overgieten. Bewaar met de overgebleven kazen.
Bak, onbedekt, 35-40 minuten of tot een in het midden geplaatst mes er schoon uitkomt. Laat het 10 minuten staan voordat je het snijdt.