Hawaiiaans varkensvlees

Zoetzure saus: Roer samen cider azijn bruine suiker, ketchup; 60 liter maïszetmeel, ongezoet ananassap; en sojasaus. Opzij zetten.

Dompel de blokjes vlees in een losgeklopt ei, laat ze even uitlekken en rol het maizena in om het licht aan te brengen; afschudden.

Plaats een wok of braadpan op hoog vuur; als de wok warm is, voeg 2 eetlepels olie toe. Voeg de helft van het varkensvlees toe als de olie warm is; roerbak tot het gelijkmatig bruin is (5 tot 7 minuten). Verdeel het varkensvlees uit de wok en zet het opzij. Herhaal tot het overgebleven vlees bruin is en voeg meer olie toe als dat nodig is.

Voeg resterende olie (ongeveer 2 eetlepels) toe aan de wok. Voeg paprika en ui toe; roerbakken tot de groenten knapperig zijn om te bijten (ongeveer 2 minuten). Voeg peultjes toe; roer dan de saus en voeg toe. Roer tot de saus kookt en dikker wordt; breng het vlees terug in de wok en roer tot het is opgewarmd.