Heide's koriander, zwarte bonen en maïssalsa

Name: heide's koriander, zwarte bonen en maïssalsa
Total time: 25 min
Yield: 72
Ingredients: 1 (425 gram) kan witte maïs bevatten, uitgelekt; 1 (425 gram) kan witte maïs bevatten, uitgelekt; 2 (425 gram) blikken zwarte bonen, uitgelekt en gespoeld; 1 (411 gram) kan in Italiaanse stijl gesneden tomaten, uitgelekt; 1 bos fijngesneden koriander; 1 kleine rode ui, fijngehakt; 1 kleine rode ui, fijngehakt; 1 rode paprika, zonder zaadjes en fijngesneden; 1 eetlepel gehakte knoflook; 60 liter limoensap; 1 avocado - geschild, ontpit en in blokjes gesneden; 2 eetlepels olijfolie, of naar smaak

Dit is een leuk zomerrecept dat op zichzelf kan worden geserveerd, of met tortillachips. Het is ook mooi, dus zorg ervoor dat je een duidelijke kom hebt om het in te doen.

Ingrediënten

1 (425 gram) kan witte maïs bevatten, uitgelekt
1 (425 gram) kan witte maïs bevatten, uitgelekt
2 (425 gram) blikken zwarte bonen, uitgelekt en gespoeld
1 (411 gram) kan in Italiaanse stijl gesneden tomaten, uitgelekt
1 bos fijngesneden koriander
1 kleine rode ui, fijngehakt

1 kleine rode ui, fijngehakt
1 rode paprika, zonder zaadjes en fijngesneden
1 eetlepel gehakte knoflook
60 liter limoensap
1 avocado - geschild, ontpit en in blokjes gesneden
2 eetlepels olijfolie, of naar smaak

Bereiding

Roer de gele en witte maïs, zwarte bonen, tomaten, koriander, groene ui, rode ui, paprika en knoflook in een grote kom.
Meng het limoensap en de avocado voorzichtig.
Sprenkel met olijfolie om te serveren..