Hele citroen geroosterde kip

Verwarm de oven voor op 350 ° F.Sluit één citroen en zet apart; schil en sap dan de andere citroen. Voeg in een kleine sauspan, op een laag vuurtje, de boter toe en wanneer gesmolten, voeg de citroenschil en 2 takjes tijm toe en kook tot geurend, ongeveer 1 tot 2 minuten Voeg het citroensap toe en licht seizoen met zout

Verwijder de nek en organen van de kip. Spoel de kip af onder koud water en dep droog met een papieren handdoek.Gebruik een injectiespuit en injecteer de helft van de boter op verschillende plekken in de kip. Borstel de resterende boter over de kip.Gemeenschappelijk van binnen en van buiten met zout weken en peper. Strooi het knoflookpoeder erover en leg de overgebleven tijmtwijgen en schijfjes citroen op de kip in een enkele laag.

Leg de kipfilet voorzichtig op een rooster in een ondiepe braadpan. Leg de kip in de oven en laat hem 9 minuten per kilo onbedekt gratineren of tot de sappen helder zijn en een thermometer voor het keukenvlees in de binnenkant van het dijbeen is geplaatst met ten minste 180 ° F. (ongeveer 2 uur).

Haal de kip uit de oven en laat een paar minuten rusten alvorens te snijden.