Malooba

Plaats de kip in een grote pot met 1,5 liter water, ui, 2 eetlepels piment, gemalen kardemom, kardemomzaad, hele kruidnagelen en laurierblaadjes. Breng aan de kook en kook tot de kip gaar is, ongeveer 40 minuten. Verwijder kip, stam en reserve bouillon.

Week de rijst in water terwijl u wacht tot de kip kookt. Wanneer de kip bijna klaar is, laat u het water uitlekken en roert u 1,5 eetlepels piment.

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de aardappelen en de bloemkool in de hete olie tot ze bruin zijn. Ze hoeven niet helemaal te garen.

Schep de gebakken aardappelen in een aparte pot op de bodem. Doe dit zodat de rijst niet aan de bodem van de pan blijft plakken. Voeg bloemkool en tomaten toe en strooi een handvol rijst over de groenten. Verwijder de botten uit de pan. kip en plaats de kip in de pot. Bedek met de rest van de rijst. Giet in de gereserveerde bouillon tot het een niveau bereikt van ongeveer 1,25 centimeter boven het niveau van de rijst. Bedek de pot en kook op middelhoog vuur gedurende 1 minuut. uur, tot rijst zacht is.

Als het is opgenomen, zorg dan dat er een grote ronde bak klaar is. Bedek de pot en plaats de schaal erover. Draai de pan omgekeerd op de bovenkant van de lade. Laat 5 minuten op deze manier staan ​​en verwijder de pan langzaam om het voedsel op het dienblad te laten vallen.