Pittige kurkuma kip wraps

Name: pittige kurkuma kip wraps
Cook time: 15 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die yoghurt bevat; 1/2 ui, gehakt; 2 eetlepels citroensap; 1 eetlepel gemalen kurkuma; 1/4 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel paprika; 1/2 theelepel zout; 1/8 theelepel gemalen gember; 1/8 theelepel cayennepeper; gemalen zwarte peper naar smaak; 2 kipfilethelften zonder vel, in reepjes gesneden; 60 liter water; 1 theelepel plantaardige olie; 4 pitabroodjes; 1 middelgrote komkommer, in blokjes gesneden; 1 bos verse peterselie, fijngehakt

Ingrediënten

Bereiding

Meng de yoghurt, ui, citroensap, kurkuma, komijn, paprika, zout, gember, cayennepeper en zwarte peper in een grote glazen of keramische kom. Voeg de kip toe en meng tot een gelijkmatige laag. Bedek de kom met plasticfolie, en marineer in de koelkast gedurende minstens 1 uur.
Verwarm een buitengrill voor op hoog vuur en smeer het rooster licht in. Haal de kip uit de marinade en schud het overtollige vocht eruit.
Kook de kip op de voorverwarmde grill tot ze goed bruin is en niet langer roze in het midden, 5 tot 7 minuten. Snijd de kip in hapklare stukjes. Opzij zetten.
Giet het water, de olie en de resterende marinade in een kleine pan en breng op hoog vuur aan de kook. Zet het vuur laag tot medium-laag en laat het ongeveer 10 minuten sudderen tot het dikker en borrelen is; roer de kip erdoor.
Serveer kip op de pitabroodjes en garneer met komkommer en peterselie.