Beste gebraden kip van de abdij

Name: beste gebraden kip van de abdij
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: 1 hele kip, ingewanden verwijderd; 3 eetlepels Himalayazout; 1 1/2 eetlepels gemalen zwarte peper, verdeeld; 3 stelen bleekselderij, gehalveerd; 1 eetlepel olijfolie, of naar smaak; 1 eetlepel koosjer zeezout

Ingrediënten

1 hele kip, ingewanden verwijderd
3 eetlepels Himalayazout
1 1/2 eetlepels gemalen zwarte peper, verdeeld

3 stelen bleekselderij, gehalveerd
1 eetlepel olijfolie, of naar smaak
1 eetlepel koosjer zeezout

Bereiding

Verwarm de oven voor op 210 graden (220 C).
Plaats de kip in een grote ovenschaal. Spreid roze zout en 1 eetlepel peper gelijkmatig in de holte. Vul de holte met selderij.
Smeer de kippenvel in met olijfolie. Bestrooi met de resterende peper en het koosjer zout.
Rooster in de voorverwarmde oven tot de sappen helder zijn en een direct-leesthermometer ingebracht in het dikste deel van de dij, dicht bij het bot, staat op 70 graden (74 graden Celsius), ongeveer 1,5 uur.
Bedek de kip met aluminiumfolie en laat het 10 minuten rusten voordat je het serveert.