Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Katplusgoll
Hell's kitchen beef wellington
ik wilde rundvlees wellington maken sinds ik begon met het kijken naar de keuken van de hel ... ik hou van chef ramsay !! goed ik maakte het definitief vorge nacht voor valentijnskaartendiner en ik moet zeggen het uit fantastisch kwam! hier is het recept dat hij gebruikt in de show, samen met twee toevoegingen die ik heb gemaakt (de sjalotten en knoflook). Dit is geen moeilijk recept, het is gewoon tijdrovend met de wachttijden, maar houd er rekening mee dat de meeste stappen van tevoren kunnen worden gedaan.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
verwarm olijfolie in een koekenpan.
-
seizoenfilet met knoflookpoeder, basilicum, zout en peper.
-
25 seconden aan alle kanten doorschroeien (u wilt het op dit moment niet koken, maar inkleuren.).
-
haal de filet uit de pan en laat afkoelen.
-
Doe de paddenstoelen, sjalotten en knoflook in een keukenmachine met tijm, zout en peper - pulseer tot een ruwe pasta.
-
Schraap het mengsel in dezelfde pan en kook op hoog vuur gedurende 10-15 minuten, gooi regelmatig, om al het vocht uit de champignons te koken. Laat ze op een bord rusten om af te koelen.
-
borstel de filet met mosterd.
-
Verwarm de oven voor op 400.
-
leg een vel verklevingsfolie op een werkvlak en schik de procuitto plakjes erop, in licht overlappende rijen.
-
Smeer de paddenstoelenpasta over de ham en leg de gestoofde haas in het midden.
-
spreid meer paddestoelpasta op de top van de filet en bedek met de resterende procuitto.
-
gebruik de kleefwikkel, rol de procuitto en champignons netjes rond de filet en draai de uiteinden om vast te zetten.Gaat gedurende 15 minuten om de filet in te stellen en zijn vorm te behouden.
-
bladerdeeg uitrollen op een met bloem bestrooid oppervlak tot een dikte van een cent en bestrijken met eigeel.
-
verwijder de plasticfolie van het vlees en leg in het midden.
-
vouw de uiteinden om en wikkel de filet in het deeg, snij overtollig deeg af. Draai om zodat de naad op de bodem ligt en leg deze op een bakplaat.
-
bestrijk alles met eigeel en laat 15 minuten rusten om het deeg te laten rusten.
-
scoor het gebak lichtjes op 3 plaatsen en glaas opnieuw met eigeel.
-
bak 20 minuten, verlaag dan de ovenstand naar 350 en kook nog eens 10 minuten.
-
laat het 10 minuten rusten voordat u het snijdt en serveert.
-
het vlees moet in het midden nog iets roze zijn.
-
240 minVleesribben, Bourbon, zout, peper, paprika poeder, suiker, knoflook poeder, ui, barbecue saus keuze, houtsnippers uur,oude rokerige ribben
-
70 minVleeskip smaakstof, ui, sjalot, wortel, knoflook, ei, Melk creme, mierikswortelsaus, rundvlees, ketchup, balsamico glazuur gebruikt Modenaceti Brand,balsamico-gehaktbrood
-
120 minVleesrundvlees, courgette, spek, worstjes, paddestoel, olie-, oregano, peterselie, knoflook poeder, peper, parmigiano, ui, zout, brood, eieren, wijn, maïs, suiker, teentje knoflook, balsamico azijn, room, Israëlische couscous, olie-,krokant spek gewikkeld gevulde courgette rsc
-
75 minVleesrundvlees, pepersaus, cajunkruiden, Worcestershire saus, ui, brood, melk, eieren, barbecuesaus, perzik bewaart,cajun gehaktballetjes
Ik vond het geweldig