Hemelse witte cake

Name: hemelse witte cake
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 12
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 2/3 liter met gezeefde cakemeel; 4 theelepels bakpoeder; 3/4 theelepel zout; 4 eiwitten; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte suiker bevat; Een kop met een inhoud van 190 ml die boter bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; 1 theelepel vanille-extract; 1 theelepel amandelextract

Dit is een oud recept dat ik heb voor een witte cake, en het smaakt erg goed.

Ingrediënten

Bereiding

Meet gezeefde cakemeel, bakpoeder en zout; samen drie keer ziften.
Klop in een mengkom de eiwitten totdat ze schuimig zijn. Voeg geleidelijk 130 liter suiker toe en blijf kloppen totdat de meringue in zachte pieken ophoudt.
Klop de boter tot een gladde massa. Voeg geleidelijk een overgebleven A-kom met een inhoud van 1/4 liter suiker toe, en smeer de room samen tot een licht en luchtig mengsel. Voeg gezeefde ingrediënten afwisselend met melk een kleine hoeveelheid tegelijk toe en klop na elke toevoeging tot een gladde massa. Mix in smaakstoffen. Voeg meringue toe en meng goed in beslag. Spreid beslag in een pan van 38 x 25 x 2,5 centimeter die aan de onderkant is bekleed met perkamentpapier.
Bak gedurende 30 à 35 minuten op 170 graden (175 C). Bak de cake 10 minuten in de pan en haal hem dan uit de pan en breng hem over naar een rooster om af te koelen. Deze cake kan ook worden gebakken in twee ronde pannen van 23 centimeter voor 76 tot 89 minuten, of in drie 20 centimeter ronde pannen gedurende 25 tot 30 minuten.