Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Hertogin Blavatski's lunch met kip
 
 
4 PortiesPTM1H20 min

Hertogin Blavatski's lunch met kip


Gemaakt voor RSC 13. De hertogin is heel oud, zeer elegant, ex-Russische adel en een fijnproever. Ze kwam lunchen en maakte dit, omdat het een tijdje in een opwarmoven kan blijven. Dit betekende dat ik mijn volledige aandacht voor de oude strijdbijl en een glas wijn bij haar. Het is snel om te maken, deze lunchplaat, en de hertogin vond het eigenlijk oké! De kooktijd gaat ervan uit dat je de kip bak terwijl de vierkanten van het deeg in de oven liggen. Eenmaal apart, duurt dat ongeveer 40 minuten.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Bereid de stukjes eerst voor. Bereid/kook de spinazie volgens de aanwijzingen en laat hem vervolgens heel goed in een zeef weglopen. Open de blikjes artisjokken en laat ze ondersteboven uitlekken.
  2. Schil de folie van de kaaswiggen, en pureer de kaas ruwweg met de Tabasco en een centimeter zeezout.
  3. Verwarm de oven op tot 170 graden of 180 graden Celsius.
  4. Leg het deeg open, centimeter bij elkaar, en snijd 10 vierkanten, elk ongeveer 11 x 11 centimeter (ongeveer 11 cm x 11 cm). Vet een ovenblik licht in, bestrijk elk vierkant met losgeklopt ei en bak tot het gepoft en goudbruin is, ongeveer 20 minuten. Bekijk het, want het kan in minder tijd gedaan worden, afhankelijk van het deeg en je oven! Dit kan zelfs de komende dag worden gedaan, houd ze gewoon luchtdicht bij kamertemperatuur.)
  5. Strooi de bloem dik op een werkoppervlak en over de kipfilets en klop ze vervolgens met een hamer tot een heel dunne laag, en zorg ervoor dat ze niet in stukken breken (gebruik een voorwerp zoals de bodem van een fles om de borsten plat te maken). Houd afgevlakte borsten bij de hand, bedekt met een handdoek.
  6. Ik deed alles min of meer tegelijkertijd, en ik bakte de borsten terwijl het deeg aan het bakken was. Gebruik redelijk veel vuur en verwarm de olie tot heet voordat je de borsten toevoegt. Bak tot het lichtbruin is aan beide kanten en verwijder het in een schaal (Niet te gaar). Dat werkte prachtig, want zowel het gebak als de borsten waren binnen 15 - 20 minuten klaar.
  7. Snijd een dun stukje van de artisjokbodem zodat ze rechtop gaan staan. Haal met een punt van het mes heel voorzichtig het zachte binnenste hart weg, zodat je een kleine holte in de buitenste bladeren hebt.Stand voor gemak in een platte schaal.
  8. Meng de spinazie, room, nootmuskaat en een centimeter zout en peper in een kom. Vul de 8 holten van de artisjokken met een klein theelepel (je hebt een beetje vulling over, afhankelijk van de grootte van de artisjokken).
  9. Wikkel een reep ham om elke artisjok. Het parma of het Zwarte Woud kleeft gemakkelijk en valt niet weg.
  10. Zet een gebaksvierkant op 4 borden. Spreid de kaasbrij over de kipfilets en leg 1 borst op elk van de deegvierkanten. Bestrijk elke borst met twee van de gevulde, gewikkelde artisjokken.
  11. In dit stadium kunnen de voorbereide platen een tijdje wachten en afkoelen.
  12. Om te serveren, verwarm het eenvoudig in een warme oven (80 graden of 90 graden C) gedurende ongeveer 40 minuten of tot het warm is. Ze hebben geen bedekking nodig en zullen niet bederven, en het gerecht hoeft niet heet te zijn.
  13. Om te serveren, garneer met uw keuze uit de gegeven lijst. Goed met gekoelde droge witte wijn.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407