Het diner van Newfoundland Jigg

Bedek de cornedbeef met koud water en geniet 's nachts in de koelkast.

Giet het vlees af en plaats het in een grote Nederlandse oven. Bedek met vers water. Leg de gele erwten in een drielaags kaasdoek en bind stevig vast. Plaats de zak in de oven met het rundvlees. Breng aan de kook en laat afkoelen tot een laag. Laat sudderen en kook gedurende 2 uur.

Voeg na 2 uur de gehakte kool, raap en wortels toe aan de pot. Houd 25 minuten aan.

Voeg de gehakte aardappelen toe en laat nog eens 20 tot 25 minuten sudderen, of tot alle groenten gaar zijn.

Terwijl de groenten aan het koken zijn, maak je het deeg als volgt klaar: combineer de bloem, suiker en bakpoeder in een kom en voeg het water beetje bij beetje toe om een ​​pastei-deeg te maken. Het kan zijn dat je niet alles hoeft toe te voegen het water.Divreer het deeg in 6 balls.Zorg ervoor het deeg niet te veel te hanteren.

Gedurende de laatste 5 tot 10 minuten van het sudderen van de groenten, plaats de deegballen bovenop de groenten en dek af met een deksel. Laat de dumplings 7 minuten in de pot stomen.

Als de knoedels gaar zijn, haal je alle ingrediënten uit de pan en schik je ze op een warme serveerschaal.Verwijder de gekookte erwten uit de kaasdoekzak en pureer ze met de boter en de zwarte peper.Raad samen met het vlees en de groenten.