Pittige zwarte bonencakes

Name: pittige zwarte bonencakes
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 2 theelepels vers limoensap; Een beker met een inhoud van 130 ml die zure room met verminderd vet bevat; 2 theelepels vers limoensap; 2 verse jalapenopepers, fijn in blokjes gesneden; zout en zwarte peper naar smaak; 2 (411 gram) blik zwarte bonen, uitgelekt en gespoeld; 2 eetlepels olijfolie, verdeeld; 4 groene uien, in dunne plakjes gesneden; 6 teentjes knoflook, geperst; 2 verse jalapenopepers, fijn in blokjes gesneden; 1 eetlepel gemalen komijn; 2 (411 gram) blik zwarte bonen, uitgelekt en gespoeld; zout en zwarte peper naar smaak; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met geraspte rauwe zoete aardappel; 1 ei, licht geslagen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met in de grond gedroogd broodkruim

Deze gebakken zwarte bonencakes zijn gemakkelijk te maken en minder vet dan gebakken cakes.

Ingrediënten

Bereiding

Om kalk zure room te bereiden, meng de zure room, limoensap, 1 kleine gehakte jalapeno en zout samen in een kleine kom. Cover en koel.
Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Kook groene uien tot ze zacht zijn, ongeveer 1 minuut. Doe knoflook, 2 in blokjes gesneden jalapeno en komijn; kook tot het geurig is, ongeveer 30 seconden.
Breng de inhoud van de pan over in een grote kom. Roer de bonen door elkaar en pureer ze met een vork. Breng een seizoen met zout en peper naar smaak. Mix in zoete aardappelen, eieren en broodkruimels. Verdun in 8 balletjes en plet in pasteitjes.
Zet in de oven het rooster ongeveer 10 centimeter van de warmtebron. Zet de oven in de koelkast. Vet het bakblik licht in met 1 eetlepel olie.
Plaats de bonenpasteitjes op bakplaat en rooster ze 8 à 10 minuten. Keer koeken om en roost tot knapperig, ongeveer 3 minuten meer. Serveren met limoenzure room.