Hickory rookzout

Name: hickory rookzout
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 1 min
Yield: 0
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met zeezout (jodiumvrij, fijne korrel); 1 eetlepel vloeibare rook (ik gebruik het merk Colgin)

Ingrediënten

Een kopje met een inhoud van
130 ml met zeezout (jodiumvrij, fijne korrel)

1 eetlepel vloeibare rook (ik gebruik het merk Colgin)

Bereiding

Meng zout en vloeibare rook samen in een kleine kom.
Voeg meer zoute of vloeibare rook toe om een mengsel te maken dat op zeer vochtige bruine suiker lijkt.
Verspreid zout op een bakplaat.
Laat drogen op kamertemperatuur of droog in de oven op de laagste temperatuur.
Roer en wrijf regelmatig zout tussen je vingers.
Zout voor kamertemperatuur is de volgende dag klaar, in de oven gedroogd binnen een paar uur.
Bewaren in een pot met een strak deksel.