Honing-gember limeade

Meng in een kleine steelpan 1/2 liter water en de fijngehakte ginger.Bring aan het koken; verminderen warmte. Bodem voorzichtig, onbedekt, gedurende 3 minuten.Verwijder van het vuur; roer in de limoenschil. Bedek en laat gedurende 15 minuten staan.Train in een kruik; gooi vaste stoffen weg.

Voeg bruine suiker en honing toe aan gember in de kruik, roer om suiker op te lossen. Voeg limoensap toe, jalapenopeper (indien gewenst) en het resterende 1/4 liter water. Bedek en laat afkoelen gedurende minimaal 2 uur (maximaal 3 dagen) .

Voeg voor het opdienen de gereserveerde geperste limoenhelften toe aan de kruik. Laat zachtjes glinsterend water in gember in de kruik gieten; roer voorzichtig om te mengen. Bewaar in bruine suiker omrande glazen *** over ijsblokjes. Schil met limoenpartjes en gemberschijfjes.

SERVICETIP :.

Plaats bruine suiker in een ondiepe schaal. Verdeel een limoenwig rond de rand van elk glas en dompel de rand in de suiker.