Houtgeroosterde kwartels, collards en chow chow

Name: houtgeroosterde kwartels, collards en chow chow
Cook time: 20 min
Total time: 48 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 hele kwartel; 1 theelepelsuiker; 1 eetlepel zout; 3/8 liter water; Een kop met een inhoud van 60 ml die balsamicoazijn bevat; 1 takje rozemarijn, gehakt; 2 takjes tijm, fijngehakt; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 bosje verse boerenkool, groen, gehakt; 100 gram pittige venkworst; 100 gram gerookt spek, in blokjes gesneden; 1 kleine gerookte ham spronggewricht; 2 eetlepels saffloerolie; 1 wortel, in blokjes gesneden; 1 kleine ui, gehakt; 1 theelepelsuiker; Een kop met een inhoud van 60 ml die balsamicoazijn bevat; 1 eetlepel melasse; 3/8 liter water; 1 eetlepel Tabasco-saus; 1 hoofd groene kool, gehakt; 1 kleine ui, gehakt; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 eetlepel mosterdzaadjes; 1 eetlepel zout; 1 theelepelsuiker; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; 1 theelepel korianderzaad; 2 eetlepels ciderazijn

Maak en deel dit hout-geroosterde kwartel, collards en Chow Chow-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Voor de kwartels :.
Doe alle ingrediënten in een glazen of roestvrijstalen kom. Marineer 3-8 uur.
Grill Quail over hickory.
Voor de collards :.
Leg in een zware pot olie, spek, worst en ham bij elkaar. Bruin.
Voeg ui en wortel toe.Kook vijf minuten.Voeg collards toe, kook afgedekt 10 minuten.
Voeg resterende ingrediënten toe, roer en bedek gedurende 10 minuten. Verminder het vuur en laat sudderen tot de collards zacht zijn.1 uur.
Voor de Chow-Chow (maak 48 uur van tevoren klaar) :.
Gooi de kool, ui en peper in een roestvrijstalen of glazen kom. Steek alle overige ingrediënten in een kleine pot aan de kook.
Giet de hete pekel over de groenten en roer. Strek de bovenkant met Saran Wrap en bewaar deze maximaal twee weken.
Serveer gegrilde kwartels op boerenkool en bedek met Chow-Chow.

Blogs die misschien interessant zijn

kwarteleitjes zijn een gezond alternatief voor het proberen waard kippeneieren

9 verrassende voordelen van kwarteleitjes

wat is drambuie

kun je kwartels eten als je zwanger bent

de voordelen en risicos van het eten van eierschalen

Ik vond het geweldig

Houtgeroosterde kwartels, collards en chow chow

Maak en deel dit hout-geroosterde kwartel, collards en Chow Chow-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies