Hyderabadi kip biryani

Ik werd voor het eerst geobsedeerd door Chicken Biryani toen ik in de zomer van 2014 Hyderabad bezocht. In Zuid-India probeerde ik elk type biryani: Chettinad Biryani, Dum Biryani, Mutton Biryani, Lamb Biryani, Vegetable Biryani, Bombay Biryani, Kerala Chicken Biryani, Pakistaanse kip Biryani. Dus ja, ik beschouw mezelf enigszins als een biryani-kenner. De biryani masalsa met zijn smaakvolle kruiden en aroma ... waren onvergelijkbaar met alles wat ik had verwacht of geproefd in de VS. Ik herinner me levendig dat mijn eerste gedachten waren - als ik voor de rest van mijn leven op een verlaten eiland zou worden vastgehouden, Ik zou in orde kunnen zijn als ik een eindeloze voorraad van deze heerlijke biryani had. Daarna deed ik er alles aan om de smaak thuis opnieuw te creëren. Na een bezoek aan eindeloze biryani-restaurants, waaronder: Paradise Biryani, Biryani Pot, Asiana's, enz., En na talloze proef en fouten met verschillende recepten; Ik geloof dat ik de kunst van biryani beheerst heb. Nu, naar het recept ...