Ierse Boxty

Name: Ierse Boxty
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die overgebleven aardappelpuree bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die overgebleven aardappelpuree bevat; 1 ei; 1 eetlepel magere melk; zout en peper naar smaak; 60 liter olijfolie

Boxty is een traditioneel Iers gerecht gemaakt van aardappelen. Een oud Iers rijmje gaat: 'Boxty op de bakplaat, boxty op de pan; als je geen boxty kunt maken, zul je nooit een man krijgen '.

Ingrediënten

Bereiding

Gooi de geraspte aardappelen met bloem in een grote kom. Roer de aardappelpuree erdoor tot ze gecombineerd zijn. Roer in een aparte kom het ei en de magere melk door elkaar; mengen in de aardappelen. Seizoen om te proeven met zout en peper.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Druppel in het aardappelmengsel en vorm pasteitjes met een doorsnede van ongeveer 5 centimeter. Bak aan beide kanten goudbruin, 3 à 4 minuten per kant. Afvoer op een papieren handdoek gevoerd plaat. Houd warm.