Ierse aardappel farls

Name: Ierse aardappel farls
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 middelgrote aardappelen, geschild en gehalveerd; 2,5 centimeter zout; Een kopje met een inhoud van 60 ml dat meel voor alle doeleinden bevat, plus extra voor afstoffen; 1 eetlepel gesmolten boter

Het woord farl is afkomstig van het Gaelische woord fardel dat vier delen betekent. Deze aardappelbakjes kunnen ook worden gemaakt met overgebleven aardappelpuree. Warm serveren met een beetje boter en zout, of bak ze samen met soda brood als onderdeel van een Ulster Fry-up.

Ingrediënten

Bereiding

In een pot, bedek de aardappelen met water en breng op hoog vuur aan de kook.Snij op middelhoog vuur tot het midden van de aardappelen zacht is als ze met een vork worden geprikt, ongeveer 20 minuten.Zet de warmte af.Drain, breng de aardappelen terug naar pot en laat volledig uitdrogen over de resterende warmte. Mix met een aardappelstamper tot een gladde massa.
Doe de warme aardappelpuree in de middelgrote kom. Roer de bloem, het zout en de gesmolten boter erdoor. Meng dit licht tot het deeg is gevormd.
Op een goed met bloem bestrooid oppervlak, kneed het deeg licht. Het deeg zal kleverig zijn. Gebruik een met bloem bestoven deegroller om af te vlakken in een 23 centimeter cirkel van ongeveer 2/3 centimeter dik. Snij in vieren met een met bloem bestoven mes.
Strooi een beetje bloem in de bodem van de koekenpan en kook de gemalen 3 minuten aan elke kant of tot ze gelijkmatig bruin zijn. Breng het seizoen met een beetje zout aan en serveer meteen.