Boerenkool en frittata van gerookte zalm

Name: boerenkool en frittata van gerookte zalm
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels boter; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte boerenkool, of naar smaak; 2 eetlepels water; 5 aardappelen, in centimeters gesneden; 113 gram gerookte zalm, fijngehakt; 1 eetlepels kappertjes; 12 eieren, geslagen; 85 gram verkruimelde fetakaas

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de boter in een grote ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer boerenkool, ongeveer 2 minuten. Voeg water toe en dek de koekenpan; kook, vaak roerend, tot de boerenkool verwelkt is, ongeveer 5 minuten. Verwijder het deksel en kook, onder regelmatig roeren, tot het water is verdampt, 2 tot 3 minuten.
Meng aardappelen, zalm en kappertjes in boerenkool; kook en roer tot het 3 tot 5 minuten heet is.
Plaats het ovenrooster op ongeveer 15 centimeter van de warmtebron en verwarm de grill van de oven voor.
Giet eieren over koolzaadmengsel; kook zacht, roer zachtjes en schraap de bodem van de koekenpan om plakken te voorkomen, tot ze amper 5 minuten in de pan liggen. Laat de feta over het eimengsel prikken.
Braden in de voorverwarmde oven totdat de bovenkant bruin is en de eieren worden gezet en gepoft, ongeveer 5 minuten. Laat de frittata een paar minuten in de koekenpan rusten voordat je ze serveert.