Paddestoel st. thomas

Name: paddestoel st. thomas
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 900 gram Italiaanse kalkoenworstkoppelingen, omhulsels verwijderd; 4 theelepels venkelzaad; 200 gram gesneden verse champignons; 2 (284 gram) verpakt bevroren gehakte spinazie, ontdooid en uitgelekt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat, gesmolten; 900 gram versnipperde Monterey Jack-kaas; Een kop met een inhoud van 190 ml die een halve en een halve room bevat; 900 gram versnipperde Monterey Jack-kaas; 2 theelepels droog mosterdpoeder; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge vermouth

Dit recept was jarenlang een grote favoriet in een lokaal restaurant. Helaas was de familie die het restaurant in zijn bezit had niet meer in de stad, maar ik heb er zoveel van genoten dat ik me gelukkig genoeg vond om een exemplaar te krijgen voordat ze vertrokken! Zorg ervoor dat je de spinazie de avond ervoor dooit voor een gelijkmatigere bereiding.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C). Vet een centimeter ovenschaal in.
Bruine kalkoenworst en venkelzaden in een grote koekenpan op middelhoog vuur, ongeveer 10 minuten; Verwijder overtollig vet en voeg vervolgens de champignons en spinazie toe.Kook tot het mengsel warm is en het sap van de spinazie en champignons is verdampt, nog 10 tot 15 minuten. Spreid het kalkoenmengsel in de voorbereide ovenschaal.
Meng in een kom de boter, Parmezaanse kaas, halve en halve room, Monterey Jack-kaas, mosterdpoeder en vermout tot goed gecombineerd; giet het worstmengsel in de ovenschaal.
Bak in de voorverwarmde oven tot het bubbelt en de topping is bruin, 20 tot 30 minuten. Controleer na 20 minuten.