Indiaas gekruide plantaardige pasteitjes

Name: Indiaas gekruide plantaardige pasteitjes
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: 142 gram groene bonen (in plakjes); 2 middelgrote wortels (geschild en geraspt); 1 sneetje volkoren brood, kruimels van; 1 eetlepel plantaardige olie; 1/2 theelepel gember, geraspt; 1/2 theelepel mangopoeder; 1/2 theelepel garam masala; 1/4 theelepel chilipoeder; 4 eetlepels koriander, gehakt; zout, naar smaak; 1 eetlepel plantaardige olie

Deze pasteitjes hebben een mooie mix van Indiase kruiden, met een zacht, bijna romig interieur en een knapperige coating. Je kunt ze tussen de hamburgers beleggen voor een voedzame vegetarische hamburger, of ze onderdompelen in een groene chutney. Ik heb het niet opgenomen in de recept, maar ik stel ECHT voor om ongeveer liter gekookte zachte chana-dal toe te voegen aan de pasteitjes - de stevige textuur van de chana tegen de zachte textuur van de pasteitjes is prachtig.

Ingrediënten

Bereiding

Stoom de bonen en wortels, afgedekt, tot heel zacht, licht gezouten water. Roer af en toe en zorg ervoor dat er genoeg water is om te voorkomen dat ze gaan branden totdat ze zacht zijn.
Laat overtollig water weglopen.
Combineer alle ingrediënten behalve olie en combineer ze goed in een keukenmachine of pureer ze met de hand.
Proef en pas de kruiden aan volgens jouw voorkeur. (Je kunt wat groene pepers toevoegen of meer garam masala als je meer warmte wilt, of meer mangopoeder als je het pittig wilt).
Verdeel in gelijke porties en vorm ze in 2 centimeter pasteitjes, en laat ze een paar minuten rusten om ze beter te laten groeien.
Verhit olie, voeg pasteitjes toe en bruin ongestoord gedurende 1-2 minuten voordat je omdraait.
Bak gedurende 1 minuut aan elke kant tot ze aan de buitenkant goudbruin zijn.
Indien gewenst garneren met partjes citroen en serveer met een groene dipsaus aan de zijkant.
(Ik heb dit gemaakt en een beetje overgebleven gekookte mung dal in het aardappelmengsel gestopt, wat hier redelijk goed in werkt - ik weet zeker dat elke linze even goed zou werken, het is een aanbevolen toevoeging).

Blogs die misschien interessant zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

Ik vond het geweldig

Indiaas gekruide plantaardige pasteitjes

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies