Individuele lamswellietpakketten met een madeira-saus

Dit is een andere kijk op mijn meer extravagante runderwellington, een elegante maaltijd die veel kosteneffectiever is en het ziet er geweldig uit en smaakt heerlijk. Als ik de pate gerust heb gesteld, gebruik dan de juiste fois gras, dat is wat ik gebruik in mijn beef wellington. , maar dat is natuurlijk driemaal de prijs van het krijgen van kip of eendenleverpastei. Ik heb ook morieljeschampignons gekocht om in de saus te gaan. Dit zijn een duurdere paddestoel, maar niet in de buurt van de kosten van zwarte truffels, die ik gebruik in mijn Wellingtonrecept. . Ik kon niet vers worden toen ik dit maakte, dus ik kocht een 20g gedroogd pakket en gebruikte het ongeveer de helft omdat het slechts voor twee was. Ik leverde ongeveer 10,5-2 eetlepels gehakte morieljes op (niet precies meten).