Ingemaakte garnalen voor een traditionele garnalenthee uit Yorkshire

Delicate roze garnalen genesteld in gekruide boter die zijn verpakt in aardewerk potten, en verzegeld met gouden geklaarde boter - typisch Britse gerechten die getint zijn met tijdloze elegantie van een ouderwetse Seaside teatime traktatie! Hoewel Morecambe Bay in het noordwesten van Engeland het meest bekend staat om zijn ingemaakte garnalen, herinner ik me deze verbazingwekkende Yorkshire Shrimp Teas uit mijn kindertijd; je zou borden zien buiten de landhuizen en boerderijen langs de kustlijn van Yorkshire in de buurt van Scarborough en Whitby. Gepropte garnalen worden traditioneel geserveerd met hete toast en sjorringen van hete (bij voorkeur Yorkshire) thee! Serveer deze ingemaakte garnalen als hapjes, of voor een echte "Yorkshire Shrimp Tea" - met hete beboterde toast, verse partjes citroen en een pot thee. Dit recept is gebaseerd op een recept uit de 19e eeuw dat ik vond in een oud land kookboek, dat ik kocht in een antieke boekhandel in Engeland (voorbereidingstijd omvat chilling-tijd.)