Inside-out burgers

Smeer de blauwe kaas en roomkaas in een kleine kom met een vork tot een gladde massa. Roer de peterselie erdoor.Divineer het mengsel in 10 schijven van ongeveer 3,75 centimeter. Bekleed het met plasticfolie en laat het minstens 20 minuten in de koelkast staan.

Klop in een grote kom het rundvlees met zout en peper en meng goed. Maak het deeg in 10 even grote pasteitjes van ongeveer 2 centimeter dik.

Vorm een ​​diepe holte in het midden van elk rundvleespastei. Plaats een kaasschijf in elke holte en trek het vlees samen om de kaas volledig te bedekken.

Verhit de olie en de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de hamburgers toe en kook ongeveer 4 minuten aan elke kant voor het medium. Bewaar op de broodjes met de sla, ui en kruiden.