Italiaanse gemengde bonesoep

Name: Italiaanse gemengde bonesoep
Cook time: 600 min
Total time: 10 h 20 min
Yield: 10-12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gedroogde bonen, gemengd; 1 eetlepel olijfolie; 1 gele ui, gehakt; 5 teentjes knoflook, gehakt; 5 wortels, in blokjes gesneden; 2 selderieribben, in blokjes gesneden; 2 liter water; 2 grote bouillonblokjes (groente); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met bruine linzen; 1 (794 gram) kan in blokjes gesneden tomaten (Italiaanse kruiden of gewoon); 1 (284 gram) doos bevroren gehakte spinazie; 1 theelepel gemalen rode peper (het maakt het niet pittig, maar haalt gewoon de smaken op); 2 theelepels gedroogde oregano; 1 eetlepel gedroogde basilicum; zout en peper

Dit is mijn standaard bonensoepreceptie die ik al een paar jaar gebruik. Het is zeer aanpasbaar en maakt een pot groot genoeg om mezelf en mijn vriend één maaltijd per dag gedurende een hele week te voeden. In het algemeen neem ik het aan het werk voor een gemakkelijke lunch .:) Het lijkt een hoop werk om te maken, maar het is eigenlijk vrij simpel. De kooktijd omvat de 8 uur drenken voor de bonen.

Ingrediënten

Bereiding

Pluk de gedroogde bonen en gooi alle gekroesde of gebroken bonen weg. Kijk ook uit voor kleine stenen. Je kunt elke mix van bonen gebruiken die je lekker vindt, maar mijn mix bevat meestal gelijke delen navy beans, pinto beans en kidney beans.
Doe de bonen in een grote pan en voeg voldoende water toe om de bonen te bedekken met een goede 7,66 centimeter. Bekleed en laat minimaal 8 uur of een nacht weken. (Afwisselend kun je de bonen in een pot doen, afdekken met water, brengen naar koken, afdekken en van het vuur halen, een uur laten staan. Het levert een andere textuur op, maar is toch lekker).
Giet bonen af.
Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de uien en knoflook tot de ui lichtdoorlatend wordt of ongeveer 3 minuten. Voeg de bleekselderij en de wortels toe, bak nog eens 2-3 minuten.
Voeg de 2 liter water, bouillonblokjes en bonen toe. Breng aan de kook. Bedek en laat het vuur sudderen.Simmer gedurende 1 uur en 40 minuten.
Voeg linzen, tomaten, spinazie, gemalen rode peper, oregano en basilicum toe. Dek af en laat nog 20 minuten sudderen.
Zowel bonen als linzen moeten op dit punt zacht zijn. Als ze niet langer laten sudderen.
Voeg zout en peper naar smaak toe.

Blogs die misschien interessant zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

Ik vond het geweldig

Italiaanse gemengde bonesoep

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies