Jalapeandntilde; o perzikgelei

Hak jalapeños in een keukenmachine met behulp van de pulse-instelling (ik gebruik drie jalapenos zonder zaden en twee met.).

In een grote pot, plaats je gewassen perziken en gebruik je een aardappelstamper om te crushen. Ik haal de perziken niet af of pit ze.

Voeg azijn en jalapeno pepers toe. Breng aan de kook op hoog vuur. Temper het vuur en laat sudderen, afgedekt gedurende ongeveer 20 minuten of totdat perziken en paprika's erg zacht zijn.

Gebruik een vergiet bekleed met meerdere lagen kaasdoek, span het mengsel gedurende ten minste 2 uur en gooi de vaste stoffen weg. (Ik lijn mijn vergiet met drie J-doeken om de gaten te bedekken) Er moet ongeveer een kom zijn met een inhoud van 1/2 liter met van

In een grote pot, combineer de A-kom met een inhoud van 1/2 liter met gespannen en de suiker. Meng tot een volledige gloeiend hete kookpunt op hoog vuur, onder voortdurend roeren.

Roer pectine snel in en keer terug naar een volle, rollende kook. Breng 1 minuut hard aan onder voortdurend roeren.

Haal van het vuur.Skim van schuim met een metalen lepel.

Schud hete gel in hete halve pintpotten, laat een centimeter ruimte vrij. De potten moeten heet zijn zodat de hete gelei het glas niet breekt. .

Veeg de potranden af ​​met een natte papieren handdoek en plaats vervolgens een metalen deksel erop.

Schroef de metalen ring totdat deze net begint te weerstaan. Draai niet te vast.

Vul de potten in een kokend waterfles gedurende 10 minuten. .

Verwijder potjes uit blik en koel op draadrekken. Laat de gelei voor het serveren op kamertemperatuur staan ​​totdat de gelei is ingesteld. Het kan 2 tot 3 dagen duren voordat gelei wordt gezet, dus geen paniek als het niet meteen wordt gezet. .