Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Darlene Weerasooriya
Limoensac met gember en vanille
Ik ben dol op limes. Hun souplesse is geweldig. Deze jam vangt de volle smaak van limoen. De droge witte wijn voegt nog meer fruitige tonen toe. De gember hier combineert het fruit met een vleugje delicate scherpte. Het wordt aangevuld met vanille, dat houdt de smaken bij elkaar zonder eerst te worden herkend. Dit is echte suijmbak, fris en fruitig. Het is een beetje werk, omdat je het sap van de limoenen moet persen, maar het is de moeite waard. Ik ben er dol op. een deel van deze jam voor een yoghurt en je hebt een geweldige fruityoghurt. Heerlijk op een sneetje geroosterd brood. Ik zou het ook kunnen eten zoals het ook is.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Pers zoveel limoenen als nodig is om 3/8 liter limoensap en pulp te krijgen. Werp het vruchtvlees niet weg, want het voegt veel toe aan de consistentie.
-
Rasp de schil van zoveel limoenen als nodig is om 1,5 theelepels fijn geraspte limoenschil te krijgen.
-
Snijd de vanillestraal in de lengte en snij het zaad af. Voeg de zaden toe aan de geraspte limoenschil en leg apart.
-
Doe sap en witte wijn in een geschikte pot.
-
Voeg gelerende suiker, de vanilleboonhelften en vers geraspte gember toe. Mix.
-
Op een middelhoog vuur breng je het kalkmengsel aan de kook en roer je constant. Blijf nog 5 minuten roeren en roer de hele tijd.
-
Haal van het vuur en verwijder de vanille bonen. Voeg vanillezaadjes en geraspte limoenschil toe. Mix.
-
Vul potjes af en draai potjes dicht. Laat 1 minuut staan en kantel dan omlaag. Houd 10 minuten stand en keer opnieuw om. Laat het helemaal afkoelen.
-
OPMERKING over limoenen: ik gebruik hier niet het sap maar ook het vruchtvlees (pulp). Als je het vruchtvlees niet lekker vindt, gebruik het sap dan alleen.
-
OPMERKING over "Dr.Oetker's Gelling Sugar 1: 1" .Dr.Oetker is een bekend merk in Duitsland. Er zijn verschillende geleer suikers beschikbaar. De "1: 1" gelerende suiker bevat al pectine. Als je het niet kunt krijgen , je zou ook je methode kunnen gebruiken om deze te laten vastlopen.
Blogs die misschien interessant zijn
-
90 minJam en conservenaubergine, suiker, kruidnagel, kaas, citroensap,Libanese aubergine jam (murabba mhashee batindshan)
-
25 minJam en conservenperen, citroensap, suiker, kardemom, kaneel, gember, suiker,perenjam
-
75 minJam en conservenananas ca., citroensap, suiker, pinot grigio wijn,ananas en pinot grigio wijnjam
-
60 minJam en conservenpruimen gewicht na putjes zie opmerking, suiker, rosmarijn, limoensap, vanilleboon,mirabel-rozemarijnjam
Ik vond het geweldig
more