Traditionele devon cream tea aardbeienjam - aardbeienbehoud

Plaats afwisselende lagen gereinigde en gepelde aardbeien met de suiker in een niet-metalen kom; voeg het citroensap toe, maar alleen als u de bewaarsuiker NIET gebruikt, dek af en laat het een nacht staan.

Breng de volgende dag het fruit en de suiker in een pan, breng het langzaam aan de kook en laat het 5 minuten sudderen. Giet terug in de kom, dek af en laat het nog een dag rusten.

Breng het tenslotte over naar een conserveningspan, breng het aan de kook en laat het stoven tot het beginpunt is bereikt - dit duurt ongeveer 10 minuten. Haal het vuur van het vuur en laat het een beetje afkoelen totdat het is GEWORDEN begint te zetten, dit duurt ongeveer 15 minuten. Roer nogmaals om het fruit gelijkmatig te verdelen en giet het in voorbereide hete gesteriliseerde potten en dek het onmiddellijk af.

Maakt ongeveer 1,3 kilogram aan conserveren.

Voeg alleen het citroensap toe als u normale kristalsuiker gebruikt en NIET voor het bewaren van suiker, die al pectine bevat.