Jalapeno gebraden kip

Dit is een heel smakelijk recept dat we vonden in het recente People Magazine, in hun recepten met Cinco De Mayo. Mijn vrouw en ik vonden het geweldig, in combinatie met / recipe / red-potato-and-green-bean-saute-365051. Aan een kanttekening, we hebben allemaal gestopt met zout in onze keuken. Het originele recept vereiste eigenlijk 1 theelepel zout in stap nummer 2, maar we lieten het weg.

Verwarm de oven voor op 400.
Combineer oregano, sjalot, knoflook, boter, olijfolie, de jalapeno en peper in een keukenmachine en mix tot het een pasta is.
Dep de kip droog en leg hem met de borstzijde naar boven op een rooster in een grote braadpan.
Maak de huid voorzichtig los van de kippenborst, de benen en de dijen zonder deze los te maken (ik moest op sommige punten een klein mes gebruiken, maar doe dit voorzichtig zodat je de huid niet per ongeluk doorboort.
Verspreid ongeveer 0,5 van de jalapeno pasta onder de huid.
Bind de benen samen en spreid de rest van de pasta uit aan de buitenkant van de kip.
Giet de kippenbouillon en wijn in de braadpan.
Rooster de kip 1 uur en 30 minuten (of tot hij volledig gaar is), terwijl je om de 15-20 minuten met pannen smaakt. Als de sappen beginnen te lekken, voeg dan meer kippenbouillon en wijn aan de pan toe.
*** Optioneel *** Nadat de kip klaar was, schonken we een beetje van de sappen uit de pan op de kip nadat deze was gesneden en geplateerd.

vet in hele kip versus kippenborst

Ik vond het geweldig