Jam-gevulde amandelmuffins

Verwarm de oven voor op Een kom met een capaciteit van 100 liter met een kom van Coat A met een inhoud van 3 liter met muffin en kookspray.

Klop het volkoren meel, meel voor alle doeleinden, bakpoeder, bakpoeder en zout in een grote kom.

Klop eieren en bruine suiker in een middelgrote kom tot een gladde massa. Voeg karnemelk, sinaasappelsap, olie en vanille toe; zwaai om te mengen. Voeg toe aan de droge ingrediënten en meng met een rubberen spatel tot ze bevochtigd zijn.

Schep de helft van het beslag in de voorbereide pan. Meng jam en amandelextract; gooi een royale theelepel in het midden van elke muffin. Schenk het resterende beslag, vul elke muffinbeker volledig. Sprenkel met amandelen en vervolgens suiker.

Bak de muffins tot de topjes goudbruin zijn en spring terug wanneer je ze lichtjes aanraakt, 15 tot 25 minuten. Draai de randen los en draai de muffins op een rooster om ze iets af te koelen voordat je ze serveert.