Jamaicaanse curry runderribben met papaja en mango

In de meeste tropische landen wordt fruit op kamertemperatuur geserveerd. Voor dit recept moet het goed worden gekoeld voordat het over het hete pittige curry wordt geserveerd. De ribben die u kiest moeten erg mager zijn, goed gemarmerd. Als ze groot zijn, raad ik aan ze te sudderen. in water (botten) voor aprx 45 minuten om ze mals te maken, verwijder dan de botten en ga verder met het recept .. Bewaar bouillon voor een ander recept. Ik heb kleine magere korte ribben gebruikt en het bot verwijderd zonder te sudderen. Ze waren erg zacht.

Doe het rundergehakt en de currypasta in een grote kom of ritssluitingszak, meng goed om het vlees met de curry te bedekken en laat het 1 uur of langer rusten.
Meng de mango en de papaja samen, bedek en koel gedurende minstens 1 uur.
Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur, bruin het curried beef.stir terwijl je het vlees bruin maakt, wees voorzichtig en verbrand het niet.
Voeg uien toe, kook tot de uien doorschijnend zijn en bruin worden, voeg knoflook en Jalapenos toe.
Blijf 5 minuten koken, roer minimaal één keer.
Giet de tomaten in de pan, dek af met een deksel en laat 45 minuten sudderen.
Enkele minuten voor het opdienen de gekookte zoete aardappelen toevoegen, goed mengen, doorwarmen.
Kook ondertussen uw rijst op uw favoriete manier en roer de suiker of suikervervanger tijdens het koken door, meng goed (als u de rijst in water kookt, voegt u suiker toe aan het water tijdens het koken).
Serveer het curried beef over de rijst bedekt met het Papaya/Mango-mengsel.
Strooi er bovenop als je wilt
Enjoy!

Ik vond het geweldig