Jamaicaanse jerk burgers met sinaasappel-chipotle mayonaise

Voor sinaasappel-chipotle-mayonaise :.

Meng alle ingrediënten in een kleine kom. Breng op smaak met zout en peper.

Voor jerk sauce :.

Hak de eerste 4 ingrediënten in de processor fijn. Voeg suiker en de volgende 3 ingrediënten toe; tot bijna glad verwerken. Breng een seizoen met zout en peper.

Bereid de barbecue voor (middelhoge hitte). Zet opzij Een kopje met een inhoud van 190 ml met schokkerige saus. Vorm gehakt in zes 1,25 tot 2 pasteitjes; Plaats in een glazen bakvorm van centimeterglas. Giet een kop met een inhoud van 130 ml met klodderde saus over pasteitjes en draai om te coaten; laat 20 minuten staan.

Bestrooi de pasteitjes met zout en peper. Roer tot de gewenste gaarheid, poets af en toe met de resterende jerk sauce, ongeveer 4 minuten per kant voor medium.

Verdeel de mayonaise over de snijvlakken van de broodjes. Plaats de hamburgers op de onderste helft van de broodjes. Top met uiplakken, plakjes tomaat, sla en bolletjes. Serveer, sla een gereserveerde kop over met een inhoud van 190 ml die de jerksaus apart bevat.

* Chipotle-pepers in blik in een pikante tomatensaus, ook wel adobo genoemd, zijn verkrijgbaar op Latijns-Amerikaanse markten, speciaalzaken en sommige supermarkten.