Jamaicaanse jerk potato salad

Name: jamaicaanse jerk potato salad
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1,3 kilo rode aardappelen, gepeld; 4 plakjes bacon, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die mayonaise bevat; 1 eetlepel droge mosterd; 1 eetlepel gehakte verse tijm of 1 theelepel gedroogde tijm; 1/2 theelepel gemalen piment; 1/2 theelepel kurkuma; 2,5 centimeter cayennepeper; 3 hardgekookte eieren, geschild, gehalveerd; 6 gehakte cornichons of 6 augurken; 2 ribben van selderij, fijngehakt; 1 middelgrote ui, fijngehakt; 2 theelepels hete pepersaus (zoals Tabasco); gehakte verse peterselie

Maak en deel dit Jamaicaanse Jerk Aardappelsalade recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Kook de aardappelen in een grote pan met kokend zout water tot ze zacht zijn.Drain en koel. Snij de aardappelen in centimeters. Overdracht naar grote kom.
Bak spek in een zware grote koekenpan op middelhoog vuur tot ze bruin en knapperig is, af en toe roerend. Meng de spekjes op keukenpapier en laat ze uitlekken met een lepel. Meng mayonaise, mosterd, gehakte tijm, piment, kurkuma en cayennepeper in een middelgrote kom.
Eierdooiers en -wafels apart. Mix de dooiers in een kleine kom.Goedere eiwitten.Voeg spek, mayonaisemengsel, eigeel, wit, maïskolven, selderij, ui en hete pepersaus toe aan de aardappelen in de kom en gooi om te coaten.Seizoen te proeven met zout en pepper.Sprinkle met peterselie. (Kan 1 dag vooruit worden voorbereid. Cover en in de koelkast.).