Jambalaya met een twist

Toen ik voor het eerst trouwde, kon ik niet koken, maar ik charmeerde mijn man met dit gerecht. Dit was een van de eerste gerechten die ik maakte, dat ik niet verprutste. Het is een zeer stevig, robuust, bevredigend, comfort maaltijd. Oesters, garnalen en rijst ... ummmm, perfect met een knapperig brood en boter. Laat de ingrediënten je niet afwenden .... ze passen mooi bij elkaar ... Ik hoop dat je dit leuk zult vinden als net als wij.

Verhit olijfolie en voeg de geschoffelde oesters toe. Kook op laag vuur tot de randen beginnen te krullen.
Haal de oesters uit de pan en koel ze tot ze nodig zijn.
In dezelfde koekenpan de uien, sjalot, knoflook en paprika 2 - 3 minuten op laag koken.
Voeg vervolgens de garnalen toe en kook tot de garnaal roze kleurt. Voeg indien nodig wat meer olijfolie toe.
Je zult ook de garnalen uit de pan halen en samen met de oesters koelen tot ze nodig zijn.
Breng de pan op een middelhoog vuur, voeg de rijst toe, onder voortdurend roeren tot de rijst bruin is.
Voeg vervolgens de tomaten, bouillon, laurier, tijm, zeezout, peper en suiker toe en breng aan de kook.
Dek af en laat sudderen op laag vuur totdat alle vloeistof is opgenomen.
Voeg de oesters en garnalen weer toe aan de rijst en warm het geheel op door zachtjes te roeren.
Garneer met de gehakte peterselie.

Ik vond het geweldig