Puerto rican beans and rice (habichuelas rosadas)

Name: puerto rican beans and rice (habichuelas rosadas)
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 3/4 liter water; 700 gram calabazapompoen of 700 gram pompoen, gepeld en in blokjes van 1,25 centimeter gesneden; 1 theelepel annatto zaden; 60 liter olijfolie; 1 middelgrote ui, gehakt; 1 kleine zoete groene paprika, gehakt; 0,5 chili peper, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 6 verse cilantro bladeren, fijngehakt (of gebruik culantro bladeren, als je ze kunt vinden); Een kop met een inhoud van 130 ml die tomatensaus bevat; 1 (425 gram) kan roze bonen, ongedraineerd; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel gedroogde oregano bladeren; 3/4 liter water; 60 liter olijfolie; 1 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die langkorrelige witte rijst bevat

Een vleesloos Puerto Ricaanse diner, dit is vol van smaak !!! Van Country Living magazine. Voeg vlees toe, als je wilt.

Ingrediënten

Bereiding

Zet het vuur laag; voeg een schaal met een inhoud van 1/2 liter rijst toe en laat deze onbedekt drogen tot de rijst 10 tot 15 minuten droog lijkt te zijn.
Breng met een vork rijst op de bodem naar boven, maar meng niet.
Zet het vuur laag; kook 10 minuten.
Draai rijst opnieuw om en kook 10 minuten langer.
Bedek rijst en houd het warm tot het klaar is om te serveren.
Deze rijstschotel is enigszins knapperig van structuur.
Bonen: Verwarm water en pompoen in een 1-liter steelpan op hoog vuur.
Zet het vuur laag, dek af en kook tot het gaar is-10 tot 15 minuten.
Giet squash leeg en bewaar 3/8 liter koken in een maatbeker.
Voeg annatto zaden toe aan de kookvloeistof en leg 5 minuten apart.
In 4 liter steelpan, olijfolie op middelhoog vuur opwarmen.
Voeg ui, groene paprika, knoflook, chili peper en koriander; bakmengsel, of sofrito, 5 minuten.
Zeef van annatto naar sofrito en gooi zaden weg.
Voeg tomatensaus en pompoen toe.
Zet het vuur laag en bak, onder af en toe roeren, tot de saus dikker is - ongeveer 20 minuten.
Roer ongedraineerde bonen, zout en oregano in het mengsel en kook totdat de bonen zijn opgewarmd en de saus weer is verdikt - ongeveer 15 minuten.
Schep het bonenmengsel over gekookte witte rijst op serveerschotel om te serveren.
Enjoy!

Blogs die misschien interessant zijn

is bruine rijst of witte rijst beter voor de gezondheid

bruine rijst versus witte rijst voedingsstofvergelijking

Ik vond het geweldig

Puerto rican beans and rice (habichuelas rosadas)

Een vleesloos Puerto Ricaanse diner, dit is vol van smaak !!! Van Country Living magazine. Voeg vlees toe, als je wilt.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies