Jamie Oliver - stoofpotje van rund en guinness met knoedels

Verwarm de oven voor op 350 ° F.

Verhit in een grote oven een beetje olijfolie op middelhoog vuur. Gooi de vleesblokjes met de 1 ½ eetlepel meel en bak ze in porties bruin tot ze zijn gebakken. Haal de schaal weg als je gaat.

Voeg meer olie toe als dat nodig is en voeg dan de bleekselderij, ui en knoflook toe. Kook en roer tot de groenten zacht zijn. Voeg de tijm toe en breng op smaak met zout en peper. Roer de paddestoelen, laurierblaadjes, bouillon, tomatenpuree, en Guinness; breng aan de kook, dek af en zet in de oven.

Laat de stoofpot twee uur in de oven bakken. Maak de knoedels.

Roer in een kom meel, bakpoeder, een centimeter nootmuskaat, zout en peper door elkaar. Snijd de stukjes boter in met een deegsnijder en roer de kaas erbij. Voeg melk toe, roer tot je een nat deeg krijgt. Je hebt misschien meer of minder nodig, gebruik je beoordelingsvermogen.

Schep delen van het deeg ongeveer ter grootte van een pingpongbal uit, rol ze met je handen en plaats ze op een bakplaat. Leg ze in de koelkast om te koelen terwijl de stoofpot kookt.

Als de stoofpot klaar is, plonst u de balletjes in een keer, duwt u ze onder de sappen en zet u een deksel erop en laat u ze nog eens 30 minuten koken.