Jan's eenvoudige en smakelijke loempia's

Name: jan's eenvoudige en smakelijke loempia's
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 2 (454 gram) zak koolsla mix; 2 (113 gram) blikjes kleine garnalen, uitgelekt; 2 eetlepels gehakte knoflook; 2 theelepels gemalen zwarte peper; 2 theelepels Diamond Crystal® Fine Sea Salt; Sojasaus (optioneel); 1 eetlepel uipoeder; 1 (454 gram) verpakking grote loempiaverpakkers (zoals Nasoya®); 1 liter plantaardige olie om te frituren; Sojasaus (optioneel); Chinese warm bereide mosterd (optioneel)

Super snelle en heerlijke loempia's! Geweldig als aperitief, bijgerecht of snack na school. Creatief met de vulling door andere dingen toe te voegen, zoals krabvlees in plaats van de garnaal. Wie moet eruit halen als je zelf loempia's kunt maken?

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de koolsalammix in een grote, magnetronbestendige kom. Magnetron op hoog tot het mengsel is verwelkt, 5 minuten. Niet koud.
Roer de garnalen, knoflook, peper, Diamond Crystal® Fine Sea Salt, sojasaus en uipoeder in de koolsla. Mix tot alles goed gemengd is.
Plaats een wikkel op een plat oppervlak met een hoek naar u toe gericht. Borstel de vier hoeken lichtjes met een beetje water. Plaats de tweede wikkel ongeveer een centimeter uit het midden naar rechts bovenop de eerste wikkel.
Plaats ongeveer 80 liter groentenmengsel in het midden van de gestapelde wikkels. Sluit de onderste hoeken om iets over de mix te leggen, maar niet helemaal naar de bovenste hoeken. Dep de wrapper met een beetje water. Vul de vulling goed in en vouw de 2 in zijden tot bijna aanraken.
Bevochtig de resterende bovenhoeken met een beetje water en rol het gevulde wikkeldeel er strak op en druk erop om te verzegelen.
Verhit de olie in een grote pan tot ongeveer 190 graden (190 graden Celsius) of medium hoog vuur. Bak de loempia's af en draai ze af en toe 5 tot 7 minuten goudbruin.
Giet af op papieren handdoeken en laat het iets afkoelen voordat je gaat eten. Bewaar met sojasaus en hete mosterd om te dippen, indien gewenst.