Jason's hele tarwe blackberry schoenmaker

Name: jason's hele tarwe blackberry schoenmaker
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Fruit:; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met verse bramen; Een kop met een inhoud van 80 ml die witte suiker bevat; 1/4 liter warm water; 2 eetlepels maizena; Schoenlapper:; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die volkorenmeel bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml die witte suiker bevat; 1 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; 60 liter boter, in kleine stukjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml die melk bevat, of meer als dat nodig is

Ik heb nog nooit een volkoren schoenmaker gevonden waar ik echt van geniet, dus ik ging mijn eigen schoenen maken. De resultaten waren beter dan ik had verwacht.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 210 graden (220 graden Celsius). Vet olie in op een ovenschaal van centimeter vierkant of centimeter rond.
Combineer bramen en 1/4 liter suiker in een steelpan. Meng warm water en maizena samen in een kom tot een gladde massa; roer in braambessen. Braam het braambessenmengsel aan de kook, zet het vuur laag en kook het, roer regelmatig, tot de bessen 5-10 minuten indikken en dikker worden.
Klop het meel, 80 liter suiker, bakpoeder en zout samen in een kom. Snijd de boter in een bloemmengsel met een deegsnijder of je handen tot het mengsel lijkt op grove kruimels. Roer de melk tot het bloem-botermengsel tot een glad, dik beslag ontstaat.
Giet het bessenmengsel in de voorbereide ovenschaal. Giet lepels beslag over de bessen.
Bak in de voorverwarmde oven tot een stevige en gouden korst ontstaat, 30 tot 40 minuten.