Kaas en champignon gevulde kipfilet

Smelt 1 eetlepel boter op middelhoog vuur in een grote koekenpan. Voeg de champignons, ui en knoflook toe; kook 7 minuten of tot de groenten gaar zijn en wordt verdampt, af en toe roeren.Verwijder van het vuur; koel iets.

Roer 1/4 liter kaas en citroenpeper in afgekoeld champignonmengsel; spreid 80 liter mengsel op elke kippenborst.Vouw de kip in de lengte doormidden; veilig elk met 2 houten plectrums. Gemaakte resterende 2 eetlepels boter; kip in boter en rol in kruimels. Plaats in licht ingevette ondiepe ovenschaal of taartplaat; besprenkel met de resterende gesmolten boter.

Bak in de voorverwarmde 450 ° F oven 20 minuten of tot ze goudbruin zijn en de kip gaar is. Spul met de overgebleven kaas. Bak nog 3 minuten of tot de kaas is gesmolten. Verwijder de houten hapjes voor het opdienen.