Kaasachtige spaghetti met spek en erwten

Kook de spaghetti in een grote pan met kokend zout water volgens de instructies van het pakje.

Voeg erwten toe aan de pasta gedurende de laatste 2 minuten van de kooktijd, laat uitlekken en keer terug naar de pot.

Verwarm ondertussen de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak tot het zacht is, voeg dan het spek toe en kook het roeren totdat het begint te krokant.

Voeg de knoflook toe en kook, onder roeren gedurende 30 seconden. Verwijder wat van het vet.

Voeg ricotta en room aan het mengsel toe en roer op laag vuur tot het samen gemengd en opgewarmd is.

Haal van het vuur en voeg de pasta toe met de geraspte Parmezaanse kaas en peterselie. Mix dit en combineer naar smaak.

Serveer met extra geschoren parmezaanse kaas en versgemalen zwarte peper.