Kabak manduuml; cveri (beignets van Turkse courgettes)

Fritters zijn erg populair in het Midden-Oosten. Ze worden warm gegeten of op kamertemperatuur als een plantaardig bijgerecht of een meze. Het kan niet eenvoudiger om te maken, maar je kunt het aankleden met optionele garnituren van zwarte olijven, tomaten, of hardgekookt ei. Het perfecte gebruik voor kleine, zoete nieuwe courgette. Serveer alleen of met een romige knoflook-citroenyoghurtsaus voor een perfecte aanvulling op elk pittig of gegrild voedsel dat een verkoelende begeleiding vereist.