Kafta (vleesvingers) met tahini

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).

Leg het vlees in een kom, breng op smaak met zout en peper en meng om te combineren. Vorm in 6 kleine vingervormen, leg ze op een niet ingevette bakplaat.

Bak in de voorverwarmde oven tot het ongeveer 7 minuten bruin is.

Combineer water, Tahin, citroensap, gemengde kruiden, zout en peper in een kom; klop tot tahini is opgelost en donzig, ongeveer 5 minuten.

Breng het tahinamengsel over op een laag vuur op een steelpan; kook en roer constant tot het suddert, ongeveer 3 minuten. Voeg vleesvingers toe aan de steelpan. Schud, af en toe roerend, tot het vlees volledig gaar is en niet langer roze van binnen, ongeveer 30 minuten. Een direct in het midden geplaatste thermometer die gelezen wordt, moet tenminste lezen 70 graden (70 C).