Kalfsvlees met sinaasappelsaus

Van koelkast tot tafel, een heel snel midweekrecept met slechts een paar ingrediënten die direct voorhanden zijn: kalfsvlees gekookt in een sinaasappel- en wijnsaus. Toegankelijk van 'Color Me Healthy' van Rita Erlich en Dr. Alice Murkies en een eerder recept Toen ik dit recept tegenkwam in 'Color Me Healthy', groef ik een recept uit dat ik in mijn allereerste handgeschreven receptenboek van het begin van de jaren zeventig had toen er zoveel invloeden op de Australische keuken waren. net begonnen met het maken van een rimpeling en zoveel van onze recepten waren eigenlijk nog steeds afgeleid van Engelse recepten. Hoewel ik als kind al Engelse schoolmaaltijden had, is er echt veel meer in het Engels - en eerder in de Australische keuken - dan karbonades en drie groenten! Ik plaats dit daarom zowel als een Engels als een Australisch recept.