Kalkoen en wilde rijstsoep

Name: kalkoen en wilde rijstsoep
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 eetlepels boter of 2 eetlepels margarine; 1 middelgrote ui, gehakt; 113 gram champignons, in plakjes; 3/5 liter water; 1/2 liter kippenbouillon (of bouillon van gekookt kalkoenkarkas); 1 (170 gram) pakket langkorrelige en wilde rijstmengeling; 2 eetlepels droge sherry; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met in blokjes gesneden gekookte kalkoen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat; 1 eigeel; peper, gemalen, naar smaak; 1 eetlepel peterselie; 1/4 theelepel marjolein; 1/4 theelepel tijm; 1/4 theelepel salie; Een kop met een inhoud van 30 ml die sojasaus bevat, (zie opmerking)

Vond dit recept al jaren geleden in een tijdschrift en heb het sindsdien trouw gemaakt na Thanksgiving. Het lijkt op een "room van" soep en is altijd heerlijk met een paar simpele kruidenmixen die ik heb gemaakt.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt boter in grote pan op middelhoog vuur.
Voeg ui en champignons toe; kook 2 minuten, tot de ui doorschijnend is.
Voeg water en bouillon toe; roer in rijstmix en kruidenpakket; gemalen peper, peterselie, marjolein, tijm en salie, breng aan de kook.
Verminder hitte; dek af en laat 20 tot 25 minuten sudderen totdat de rijst gaar is.
Voeg sherry toe en kook 1 minuut.
Voeg kalkoen toe. (Zie toelichting)
Zet het vuur laag.
Meng room en eierdooier; roer in een paar lepels soep.
Voeg toe aan de soep in een langzame gestage stroom, onder voortdurend roeren.
Voeg sojasaus toe. Kook alleen tot licht ingedikt en heet; niet koken.
OPMERKING: voeg na het koken van rijst en kalkoen nog 3 scheppen bouillon toe.
(Opmerking: dit is mijn eigen persoonlijke voorkeur en toevoeging aan het recept om de smaak van het eindproduct te verbeteren).

Blogs die misschien interessant zijn

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig

Kalkoen en wilde rijstsoep

Vond dit recept al jaren geleden in een tijdschrift en heb het sindsdien trouw gemaakt na Thanksgiving. Het lijkt op een "room van" soep en is altijd heerlijk met een paar simpele kruidenmixen die ik heb gemaakt.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies