Romige cashewnoten en plantaardige korma

Doe de kokosnoot in een kom en dek af met 1/2 liter kokend water; roer en laat 20 minuten zitten.

Verwarm ondertussen de olie in een grote pan en doe de ui er dan in; dek af en laat gedurende 7 minuten zachtjes koken.

Terwijl de ui aan het koken is, halveert u de pepers, verwijdert u de zaden en snijdt u de chilipepers fijn en voegt u ze samen met de knoflook toe aan de pan (houd uw handen bij het bereiden van de chilipepers weg van uw gezicht en was ze daarna goed omdat het sap kan je huid verbranden).

Voeg de specerijen toe aan de pan, roer goed en kook nog 1 tot 2 minuten.

Zeef de kokosvloeistof, verwijder de vaste stoffen.

Als je een keukenmachine of een blender hebt, laat je de cashewnoten tot een gladde, romige consistentie met de kokos of maal je de cashewnoten zo fijn als je kunt (een elektrische koffiemolen doet dit goed, in kleine hoeveelheden), en meng je met de kokosnoot

Hoe dan ook, voeg dit mengsel toe aan de pan; breng op smaak met zout en peper, dek af en haal van het vuur.

Kook de broccoli en groene bonen in een grote afgedekte pan met 1,25 centimeter kokend water, tot de helft kook, half-stoof ze, tot ze nog maar net zacht zijn.

Houd ze goed aan de scherpe kant, want ze zullen iets meer koken wanneer ze aan de korma worden toegevoegd.

Giet de groenten af ​​en roer ze voorzichtig in het romige cashew mengsel, samen met de bevroren erwten.

Kook op zacht vuur tot de korma heet is.

Controleer de kruiden, besprenkel met de koriander en serveer.